2006/07/31 | 微波炉食谱
类别(Daily) | 评论(0) | 阅读(325) | 发表于 12:19


1、米饭
将米洗净后浸泡2个小时，加适量开水用高火烧8分钟，隔10分钟再低火闷15分钟即可（时间根据米量增减）

2、蒸鱼
把鱼两边用刀划几下，里外抹上盐，放在盘子里，然后是葱，姜，蒜，放点水和油，用保鲜膜封起来，要用牙签在保鲜膜上戳几个洞洞。高火5－7分钟。
把鱼洗净、划上几刀、用盐、料酒腌一会儿，用铝膜（不要用PE保鲜膜），超市里有卖的。把鱼、料酒（要多一点的）、葱、姜（千万不要有水）一起包在铝膜里，。然后放到微波炉里，时间稍长一点，温度也要大一点，好了以后装盘。然后，在锅里放上油，加上辣椒、花椒，做成辣油，浇在鱼上，大功告成。

3、炸鸡腿
主料：鸡腿2个，面包粉半袋，色拉油3汤匙
调料：白酒1茶匙，酱油2汤匙，辣椒粉半汤匙，精盐适量，蒜末1汤匙
制作：
①鸡腿洗净用叉子刺过，然后放入调料中腌渍30分钟，使之入味。
②将鸡腿置于盘中，先用强波火力加热2分钟后，取出用铝箔纸包住鸡脚部位（以免鸡脚
部位加热过度），并翻面继续加热3分钟。
③去掉铝箔纸，将整个鸡腿抹上砚粉。先将油用强波火力加热2分钟，放入鸡腿炸至呈金
黄色即可。

4、烤鸡翅
主料：李锦记的叉烧酱2调羹、豆豉香辣酱1调羹（依个人口味而定）、少许料酒、孜然粉、素味鲜、糖（1调羹）、酱油（以浸没鸡翅为准），调匀后，加入新鲜鸡翅10对，加盖放入冰箱后24小时可取出进行再加工。
制作：
①先把沾满酱汁的鸡翅平放至烧烤盘上，微波1分钟；
②将鸡翅正反两面均匀涂上经稀释过的蜂蜜入箱；
③改用烧烤功能15分钟（每5分钟后鸡翅需翻面）；
④改用烘烤功能2分钟即可出炉。

5、炒花生
花生仁快速洗净不能多泡水，马上晾干（不洗也可以），即将晾干时拌上细盐（如喜欢原味可以不拌盐），平铺在微波炉平盘内；
以强功率加热4。5分钟，取出凉透即成。

6、炒青菜
青菜洗净用热水瓶的开水烫一下沥干，放入深盆内加盐、鸡精、白糖、素油、100ml干贝精溶液拌匀，盆上包复耐热微波炉专用薄膜，强功率6分钟即可。

7、炒杂菜
超市现成熟白果肉、杂菜、和素虾仁、鲜香菇，魔芋做的素虾仁、鲜香菇洗净切丁，白果置盆底上覆杂菜，加素油、生抽、盐、鸡精、豆瓣辣酱（或剁椒）、少许水、淋水淀粉，上复耐热薄膜，强功率4分钟。

8、油面筋塞肉
将肉糜加黄酒、葱姜末、生抽、盐、鸡精、少许生粉拌匀，在油面筋上用筷子开个洞，塞入拌好的肉糜，尽量塞满；粉丝用热水水发沥干，拌上生抽、鸡精、盐，铺于盆底，加70ml市售高汤晶溶液，上放塞好肉糜的油面筋，撒上葱花强功率7。5分钟加热，取出淋上红油上桌。

9、香菇菜心
菜心洗净，用开水烫一下沥干，加盐、鸡精、素油拌匀略腌片刻，装入盆外围，菜叶向盆心；
鲜香菇洗净去蒂，加盐、鸡精、素油拌匀，装于盆中心，均匀淋上湿淀粉，蒙上耐热薄膜。
强功率6分钟，取出淋上麻油。

6、红烧烤麸
将烤麸切成2cm见方小块，用开水烫一下，捞出挤干水分，放入盆中，葱切段，盆中加葱段、生抽、盐、鸡精、白糖、素油拌匀腌10分钟，倒入市售高汤晶开水溶液50ml，盆上倒扣一个大盆，强功率6分钟，中途翻拌一次。

7、糖醋小排
将小排洗净用开水烫去油腻沥干，加素油、盐、鸡精、糖、黄酒、葱结、姜片、醋、生抽（也可加少许老抽）拌匀腌渍20分钟，加盖（或倒扣盆），强功率加热9分钟，开盖取出葱结、姜片，泌出汤汁至小碗内，另碗准备湿淀粉，将排骨和小碗汤汁再强功率加热5分钟，取出汤汁立即用湿淀粉勾芡，将勾芡小碗再加热30秒，再将欠汁淋在排骨上即可。

8、鱼香肉丝
首先材料是生猪里脊丝多少克，看你能吃多少，我推荐是300克，调味料是红椒油少许，葱、姜、蒜末、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙，白糖、精盐、米醋各一小匙。
做法：
①把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。
②器皿(最好是瓷微波炉器皿、塑料的沾油不方便洗)中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中)、并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。

9、雪菜蒸鳕鱼
原料：鳕鱼一块、雪菜100克、蒜2瓣、红辣椒1只
辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、绵白糖2茶匙、水2汤匙、植物油2茶匙、姜2片、料酒、盐巴、胡椒粉少许
操作：
①银鳕鱼去鳞；洗干净后，沥干水分后加适量料酒、盐巴、胡椒粉将鱼身均匀涂抹后待用；
②雪菜清洗干净后切成小粒并与生抽、老抽、绵白糖、水、植物油等搅拌均匀；
③蒜剁碎、红辣椒及姜切丝；
④银鳕鱼放入微波炉专用器皿上后将混合好调味料的雪菜、红辣椒丝、姜丝放在鱼身上，裹好微波炉保鲜纸（留好通气口）用高火蒸5分钟后取出即可。
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