2006/07/31 | 微波炉-土豆
类别(Daily) | 评论(0) | 阅读(702) | 发表于 11:48

微波炉 薯片
把土豆切薄片越薄越好然后平铺在微波玻璃转盘上，中高火4分钟翻面撒好孜然胡椒什么的调料再中高火3分钟就好了。也可以两面3-4分钟，不撒调料最后沾番茄酱。

微波炉 蒸土豆
把土豆切小块，放少量水，盖上盖子，注意打开通气孔，放微波炉里就可以了，一个土豆大约6分钟就好了，不放水的话，蒸出来的土豆有点干硬。

微波炉 土豆牛肉
材料：生嫩牛肉200克，魔竽一片，马铃薯300克，胡萝卜一根，葱一根。
调味：高汤一杯，绍酒两大匙，酱油、白糖各两匙，精盐少许。
做法：
①将魔竽盛盘，不罩微波薄膜高火1分钟，再用汤匙把它弄成小块。
②将马铃薯削皮切块，放入水中浸泡；胡萝卜切块，葱切段。
③胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒，马铃薯也以同样方法高火2分30秒。
④将牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有调料，罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。
⑤取出，再整盘搅拌一次，高火4分钟后即可。

微波炉 土豆烧肉
主料：五花猪肉500克，土豆300克，胡萝卜1根，洋葱2个，葱半根，黄酒1汤匙，姜片1片，精盐适量，色拉油少许调料酱油1汤匙，砂糖2茶匙，八角1颗特点肉质肥嫩，荤素搭配。
制作：①将猪肉切成大块，入热油锅迅速炒一下，变色即盛起，并放在竹篓中开水烫一下，变色即盛起，并放在竹篓中用开水烫一下，土豆去皮切块，也倒入热油锅中稍微炸一下，捞出沥干油待用。
②胡萝卜切成圆片，洋葱剥皮切丁，和土豆块一起放入器皿中并加盐和少许水，加盖用强
波火力烹调4分钟。
③将葱切碎和姜片、黄酒、盐、肉一起拦入调料置于器皿中，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调1 分钟。

微波炉 蒸土豆丝
做法：
把削了皮的土豆切成长约寸许的细丝，在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干，再拌上蛋清，待蛋清被土豆丝充分吸收后，拌上面粉上笼旺火蒸20分钟，余下的工艺就看个人的喜好和口味了，可凉拌可热炒，麻辣酸甜等多种风味任君选择。
其它：
一是用切菜器刨出的最细的丝，比起大厨师手工切的还是要粗一倍；二是因为没有充足时间等它晾至半干，再等它充分吸收蛋清，只好改为用干布揩去水分，而且为了节省时间，用微波炉高火4分钟完成了餐馆20分钟的传统笼蒸工艺。看来正所谓有得有失，速度提高了，质量就下降了，有些东西真的是需要花费时间精雕细琢才可达到尽善尽美的。
微波炉 豉椒排骨烧土豆
原料:小排骨300克、中型土豆一个
调料:干辣椒、葱、姜、蒜、李锦记豆豉香辣酱、李锦记锦珍生抽(没办法、我是他们家粉丝)、黄酒、盐、糖、干淀粉
做法:
排骨洗净、沥干水分，土豆切块一同放入碗中、加入姜、黄酒、豆豉酱、生抽、糖、盐和干淀粉拌匀并腌制15-20分钟。当然如果你下班早又不太饿的话可以多腌制一段时间、更入味。
拿一个微波炉专用玻璃容器、加入食用油、切段的干辣椒、大葱白和蒜片盖上盖子用高火(100%火力)加热2分钟。
将腌制好的土豆排骨倒入加热的油、加盖中高火(80%火力)5分钟。
拿出容器上下翻动排骨、撒上葱花再用中高火5分钟、香辣下饭的豉椒排骨烧土豆就OK了。
自我认为昨天实验成功了、排骨肉嫩多汁、味道也比较入、只是在上面的土豆还不够软糯。另外要注意的是油不要放太多、因为在微波的过程中排骨本身还会出一些油。

咖喱土豆
原料：土豆400克、洋葱100克、咖喱粉10克、大蒜2瓣、辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡精、盐适量
做法：
(1)将土豆削皮后切成适量大小的块；洋葱切片；蒜切片
(2)锅中放油少至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时捞出沥干油待用。
(3)炒锅放少量油烧热，加洋葱、蒜片、姜丝烧香，放入咖喱粉炒出香味，加少量水，放入土豆块，加鸡精、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后即可。
注意：咖喱粉易焦，炒时要用小火。

地三鲜
主料：土豆一个、茄子二个、青椒一个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜苔、淀粉、高汤适量
做法：
(1)茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块
(2)锅中倒入多一些的油，七成热时先将土豆块放入，炸至金黄色，略显透明时捞出备用
(3)再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块，即一起捞起
(4)以少量热油爆香葱花即蒜苔，加高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧
(5)加入水、淀粉大火炒至出汁即可
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